Planta de Tecnología dels Aliments
            
                                                   
                                                                                                                                                                           
                                                                                        
 
 

Aumento de temperatura

Pasteuritzación

El CERPTA dispone de dos pasteurizadores de 200 y 500 L/h, con desnatadora. Además, de un equipo de pasteurización tubular con homogeneizador de una etapa con capacidad de trabajo de 500 L/h.

También disponemos de un equipo pasteurizador móvil eléctrico con capacidad de trabajo de 50 a 200 L h que puede ser trasladado hasta cualquier instalación.

Esterilización

Disponemos de un esterilizador UHT indirecto con intercambiador de calor multitubo (UHT GEA FINNAH) de 1000 L/h de caudal nominal con tratamientos posibles desde 136ºC a 150ºC y tiempo de retención de 2, 4, 6 y 15 segundos, acoplado con un homogeneizador de doble etapa (NIRO Soavi).

Disponemos a la vez de baños maría y un autoclave de 100L de capacidad.

Disminución de temperatura

Congelación

La línea dispone de un tanque de N2 líquido y un armario congelador de 2m3 de capacidad, con sondas de temperatura para estudios de la velocidad de congelación en cada zona del producto.